Průvodce materiály a ingrediencemi

Vše, co potřebujete vědět o našich jedlých materiálech

Abychom vám pomohli vybrat perfektní jedlou ozdobu na váš dort, shromáždili jsme všechny technické detaily, ingredience a tipy k použití na jednom místě.

🍩 Oplatkový papír standardní (bezlepkový Modecor)

Tloušťka: 0.55 mm | Nejlepší pro: Cupcakes, perníky a pevné dekorace.

• Vlastnosti: Vyrobeno z bramborového škrobu. Krásně drží tvar bez dodatečné podložky.
• Použití: Ideální pro krémy bez vlhkosti, máslové krémy a ganache. Zajistěte, aby byl povrch bílý pro optimální výsledky.
• Profi tip: Pro perníky nebo sušenky je nejprve potřete bílou čokoládou nebo královskou glazurou. Jakmile uschnou, aplikujte obrázek.
• Složení: Bramborový škrob, voda, rostlinný olej (slunečnicový), maltodextrin.

🥞 Oplatkový papír extra tenký (bezlepkový Modecor)

Tloušťka: 0.30 mm | Nejlepší pro: Boky dortů a bezproblémový "natištěný" vzhled.

• Vlastnosti: Téměř průhledný a velmi flexibilní. Vytváří iluzi, že je obrázek natištěn přímo na dortu.
• Chuť: Neutrální, podobná jemné obyčejné oplatce.
• Použití: Nejlépe se používá s marcipánovou nebo izolační vrstvou. Vhodný pro přímou aplikaci na bílou máslovou krém nebo okraje ganache.
• Složení: Bramborový škrob, voda, rostlinný olej (slunečnicový), maltodextrin.

🍰 Cukrový (fondánový) list (bezlepkový Modecor)

Prémiová volba | Nejlepší pro: Vysokou sytost barev a profesionální vzhled.

• Vlastnosti: Jemný, tenký list fondánu. Navržen pro nejživější a nejbrilantnější obrázky. Nevyžaduje žádné dodatečné potahování.
• Použití: Vynikající při použití s podkladem (fondán nebo marcipán). Ochrannou fólii odstraňte těsně před použitím.
• Složení: Modifikovaný škrob (48%), sladidlo E420li, tapiokový dextrin, rostlinný tuk (bambucké máslo), zvlhčovadlo E422, emulgátor E471, stabilizátory E466, E415, aroma, regulátor kyselosti E330, konzervant E202, sladidlo E955. Může obsahovat stopy mléka, ořechů a sóji.

🍫 Čokoládový transfer (Chocotransfer Modecor)

Kouzlo pro čokolatiéry | Nejlepší pro: Bílou čokoládu a cukrářskou polevu.

• Jak použít: Rozpusťte bílou čokoládu a nalijte ji na fólii. Jakmile ztuhne, design se přenese na čokoládu.
• Důležité: Funguje výhradně s bílou čokoládou nebo polevou. Výsledky obrázků na tmavé čokoládě nemusí být viditelné.

🌟 Jedlý lesklý gel (Modecor)

"Zvýrazňovač barev" | Jedna tuba stačí přibližně na 3 dorty.

• Použití: Naneste tenkou vrstvu na zadní stranu pro přilnavost, nebo na vrchní stranu pro lesklý povrch a zvýraznění barev.
• Složení: Glukózový sirup, cukr (29%), voda, želírující látka: E406, regulátor kyselosti: E330, konzervant: E202.